Het cateringconcept van het restaurant is Alley’s by PoortCentraal. Het baseert zich op twee aspecten van de Nederlandse en internationale keuken: ‘New Local’ en ‘Import-and’. New Local staat voor de nieuwe Nederlandse cultuur; de oorspronkelijke cultuur in combinatie met buitenlandse invloeden. Import-and concentreert zich op het internationale karakter van Nederland. Alley’s by PoortCentraal levert bovendien uitstekend verzorgde vergaderservices. Het is de ambitie van Alley’s by PoortCentraal om de gebruikers van Rijnstraat 8 voortreffelijke cateringvoorzieningen te bieden.
Bij de koffiecorners en koffieautomaten zijn koffie, thee en andere dranken verkrijgbaar. Er zijn twee koffiecorners: een bij de roltrap en het restaurant op de eerste verdieping en een op de vierde verdieping in de lobby van het vergadercentrum, schuin tegenover de servicebalie. Beide koffiecorners serveren tegen betaling koffie, thee en andere dranken met een bijpassend assortiment. In de ontmoetingsgebieden van Rijnstraat 8 staan koffieautomaten met een gratis en gevarieerd aanbod aan dranken: koffie, thee, soep en koud water.